Skip to content

สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ

Narrow screen resolution Wide screen resolution Increase font size Decrease font size Default font size
You are here: หน้าแรก arrow หลักสูตรที่เปิดสอน
หลักสูตรที่เปิดสอน พิมพ์ อีเมล์

หลักสูตรคหกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ
(หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2551)


ชื่อภาษาไทย : หลักสูตรคหกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ
ชื่อภาษาอังกฤษ : Bachelor of Home Economics Program in Foods and Nutrition
       
รายละเอียดหลักสูตร


หลักสูตรคหกรรมศาสตรบัณฑิต
สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ
(หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2551)

1. ชื่อหลักสูตร
      1.1 ชื่อภาษาไทย : หลักสูตรคหกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ
      1.2 ชื่อภาษาอังกฤษ : Bachelor of Home Economics Program in Foods and Nutrition

2. ชื่อปริญญา
      2.1 ชื่อเต็มภาษาไทย : คหกรรมศาสตรบัณฑิต (อาหารและโภชนาการ)
      2.2 อักษรย่อภาษาไทย : คศ.บ. (อาหารและโภชนาการ)
      2.3 ชื่อเต็มภาษาอังกฤษ : Bachelor of Home Economics (Food and Nutrition)
      2.4 อักษรย่อภาษาอังกฤษ : B.H.E (Food and Nutrition)

3. หน่วยงานรับผิดชอบ : สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ
                                                     : ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ
                                                     : คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์
                                                     : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ

4. ปรัชญาและวัตถุประสงค์ของหลักสูตร
     4.1 ปรัชญา
             นำพื้นความรู้ทางวิทยาศาสตร์ สังคมศาสตร์และศิลปะ มาผลิตผู้ประกอบอาหารและนักโภชนาการที่มีความสามารถทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ สามารถผลิตอาหารที่มีมาตรฐานตามความต้องการของผู้บริโภคและสอดคล้องกับแนวคิดการจัดอาหารสากล มีจรรยาบรรณวิชาชีพและธำรงไว้ซึ่งขนบธรรมเนียมประเพณีและวัฒนธรรมไทย
     4.2 วัตถุประสงค์ของหลักสูตร เพื่อผลิตผู้ประกอบอาหาร และนักโภชนาการที่
              4.2.1 มีความสามารถทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ
              4.2.2 สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสนองความต้องการของผู้บริโภค
              4.2.3 มีความซื่อสัตย์สุจริต อดทน มีจรรยาบรรณวิชาชีพ
              4.2.4 เป็นผู้อนุรักษ์ ส่งเสริม และเผยแพร่อาหารไทยสู่สากล

โครงสร้างหลักสูตร
หลักสูตร
             จำนวนหน่วยกิต รวมตลอดหลักสูตร 130    หน่วยกิต
             โครงสร้างหลักสูตร

1. หมวดวิชาศึกษาทั่วไป 32 หน่วยกิต
       1.1 กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์
 6 หน่วยกิต
       1.2 กลุ่มวิชามนุษยศาสตร
 6 หน่วยกิต
       1.3 กลุ่มวิชาภาษา
12 หน่วยกิต
       1.4 กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์
 6 หน่วยกิต
       1.5 กลุ่มวิชาพลศึกษา
 2 หน่วยกิต
2. หมวดวิชาเฉพาะ 92 หน่วยกิต
       2.1 กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ
31 หน่วยกิต
       2.2 กลุ่มวิชาชีพบังคับ
46 หน่วยกิต
       2.3 กลุ่มวิชาชีพเลือก
15 หน่วยกิต
3. หมวดวิชาเลือกเสรี 6 หน่วยกิต

รายวิชา
                    รายวิชาในแต่ละหมวดวิชาและจำนวนหน่วยกิต
             1. หมวดวิชาศึกษาทั่วไป 32 หน่วยกิต
                    1.1 กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ 6 หน่วยกิต ให้เลือกศึกษาจากวิชาต่อไปนี้

1-121-003มนุษยสัมพันธ์
Human Relations
3 (3-0-6)
1-122-001การพัฒนาคุณภาพชีวิตและสังคม
Life and Social Skills
3 (3-0-6)
1-123-001สังคมกับเศรษฐกิจ
Society and Economy
3 (3-0-6)
1-123-002เศรษฐศาสตร์ทั่วไป
General Economics
3 (3-0-6)
1-125-003กฏหมายแรงงาน
Labor Law
3 (3-0-6)

                         และรายวิชาอื่นๆ ที่เปิดสอนในกลุ่มวิชาสังคมศาสตร์

                    1.2 กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ 6 หน่วยกิต ให้เลือกศึกษาจากวิชาต่อไปนี้

1-130-002ทรัพยากรสารนิเทศทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
Information Resources in Science and Technology
3 (3-0-6)
1-130-101ห้องสมุดและสารนิเทศเพื่อการศึกษาค้นคว้า
Library and Information for Education
3 (3-0-6)
1-132-002มนุษย์กับจริยธรรม
Man and Ethics
3 (3-0-6)

                        และรายวิชาอื่นๆ ที่เปิดสอนในกลุ่มวิชามนุษย์ศาสตร์

                    1.3 กลุ่มวิชาภาษา 12 หน่วยกิต ให้เลือกศึกษาจากวิชาต่อไปนี้

1-110-101การใช้ภาษาไทย
Thai Usage
3 (3-0-6)
1-110-102ภาษาไทยเพื่อการสื่อสาร
Thai for Communication
3 (3-0-6)
1-111-206การพูดและการเขียนเชิงวิชาชีพ
Speech and Writing for Careers
3 (3-0-6)
1-211-101ภาษาอังกฤษ1
English 1
(3-0-6)
1-211-102ภาษาอังกฤษ2
English 2
3 (3-0-6)
1-211-007ภาษาอังกฤษในชีวิตประจำวัน
English for Everyday Use
3 (3-0-6)
1-211-008ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร
English for Communication
3 (3-0-6)

                        และรายวิชาอื่นๆ ที่เปิดสอนในกลุ่มวิชาภาษา

                    1.4 กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ 6 หน่วยกิต ให้เลือกศึกษาจากวิชาต่อไปนี้

2-110-114วิทยาศาสตร์กับการพัฒนาคุณภาพชีวิต
Science and Quality of life
3 (3-0-6)
2-120-102สิ่งแวดล้อมและการจัดการทรัพยากร
Environmental and Resources Management
3 (3-0-6)
2-210-102คณิตศาสตร์พื้นฐาน
Fundamental Mathematics
3 (3-0-6)
2-230-102ระบบมัลติมีเดียและการประยุกต์ใช้
Multimedia System and Applications
3 (2-2-5)
2-230-107โปรแกรมสำเร็จรูป
Program Package
3 (2-2-5)

                       และรายวิชาอื่นๆ ที่เปิดสอนในกลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์

                       1.5 กลุ่มวิชาพลศึกษา 2 หน่วยกิต ให้เลือกศึกษาจากวิชาต่อไปนี้

1-141-001พลศึกษา
Physical Education
1 (0-2-1)
1-141-003แบดมินตัน
Badminton
1 (0-2-1)
1-141-004เทนนิส
Tennis
1 (0-2-1)
1-141-022ลีลาศ
Social Dance
1 (0-2-1)
1-142-001นันทนาการ
Recreation
1 (0-2-1)

                       และรายวิชาอื่นๆ ที่เปิดสอนในกลุ่มวิชาพลศึกษา

             2. หมวดวิชาเฉพาะ 92 หน่วยกิต
                      2.1 กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ 31 หน่วยกิต

2-221-202 สถิติ 1
Statistics 1
3 (3-0-6)
2-222-204ระเบียบวิธีวิจัย
Research Methodology
3 (3-0-6)
6-111-101อาหารไทย
Cookery of Thai Food
3 (2-3-5)
6-111-104เบเกอรี่
Bakery
3 (1-4-4)
6-112-101หลักโภชนาการ
Principles of Nutrition
3 (3-0-6)
6-113-101หลักการประกอบอาหาร
Principles of Food Preparation
3 (2-3-5)
6-113-206ความปลอดภัยและสุขาภิบาลอาหาร
Food Safety and Sanitation
3 (3-0-6)
6-115-404การฝึกประสบการณ์วิชาชีพ
Professional Work Experience
6 (0-40-6)
6-116-101แนะนำวิชาชีพคหกรรมศาสตร์
Home Economics as a Professional
1 (1-0-2)
6-117-001ภาษาอังกฤษเพื่องานอาหารและโภชนาการ
English for Food and Nutrition
3 (3-0-6)

                     2.2 กลุ่มวิชาชีพบังคับ 46 หน่วยกิต

6-111-102 อาหารไทยต้นตำรับ
Original Thai Food
3 (2-3-5)
6-111-103อาหารไทยสำหรับร้านอาหาร
Thai Food for Restaurant
3 (2-3-5)
6-111-105อาหารตะวันตก
Western Foods
3 (2-3-5)
6-111-106อาหารตะวันออก
Eastern Foods
3 (2-3-5)
6-111-207อาหารน้ำชา
Food Served with Tea or Coffee
3 (2-3-5)
6-112-202โภชนาการบุคคล
Human Nutrition
3 (2-3-5)
6-112-203โภชนาการชุมชน
Community Nutrition
3 (2-3-5)
6-112-204โภชนาการศึกษา
Nutrition Education
3 (2-3-5)
6-112-206โภชนบำบัด
Diet Therapy
3 (2-3-5)
6-113-102การถนอมอาหาร
Food Preservation
3 (2-3-5)
6-113-203วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร
Food Science
3 (3-0-6)
6-113-204การทดลองอาหาร
Experimental Cookery
3 (2-3-5)
6-113-307การควบคุมคุณภาพอาหาร
Food Quality Control
3 (2-3-5)>
6-114-303การจัดการอาหารในสถานประกอบการ
Management of Food Service Operation
3 (2-3-5)
6-115-401สัมมนาทางอาหารและโภชนาการ
Seminar in Foods and Nutrition
1 (1-0-2)
6-115-402แผนงานพิเศษทางอาหารและโภชนาการ
Special Project in Foods and Nutrition
3 (2-3-5)

                     2.3 กลุ่มวิชาชีพเลือกไม่น้อยกว่า 15 หน่วยกิต ให้เลือกศึกษาจากวิชาต่อไปนี้

6-111-011อาหารพร้อมปรุง
Ready to Cook Food
3 (2-3-5)
6-111-012อาหารจานด่วน
Fast Food
3 (2-3-5)
6-111-013อาหารประจำภาค
Regional Thai Food
3 (2-3-5)
6-111-014อาหารสมุนไพร
Herbal Food
3 (2-3-5)
6-111-015การตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมอบ
Bakery Products Decoration
3 (2-3-5)
6-111-016 ศิลปะการจัดอาหาร
Art of Food Presentation
3 (1-4-4)
6-111-017การแกะสลักผักและผลไม้
Fruit and Vegetable Carving
3 (1-4-4)
6-111-208อาหารจีน
Chinese Food
3 (2-3-5)
6-111-209อาหารเทศกาล
Food for Special Occasion
3 (2-3-5)
6-111-210เครื่องดื่มและไอศกรีม
Beverages and Ice Cream
3 (2-3-5)
6-111-318การสาธิตอาหาร
Food Demonstration
3(2-3-5)
6-112-010อาหารสำหรับเด็ก
Food for Children
3 (2-3-5)
6-112-305โภชนาการผู้สูงอายุ
Nutrition for Older Persons
3 (2-3-5)
6-112-308การจัดอาหารในโรงพยาบาล
Hospital Food Management
3 (2-3-5)
6-112-309อาหารเพื่อสุขภาพ
Food for Health
3 (2-3-5)
6-113-205การแปรรูปเนื้อสัตว์
Meat Processing
>3 (2-3-5)
6-113-209บรรจุภัณฑ์อาหาร
Food Packaging
2 (2-0-4)
6-114-201การปฏิบัติการห้องอาหาร
Restaurant Operation
3 (2-3-5)
6-115-303การใช้คอมพิวเตอร์เพื่องานอาหารและโภชนาการ
Computer for Foods and Nutrition
3 (2-3-5)


             3. หมวดวิชาเลือกเสรี ศึกษาไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต

              ให้นักศึกษาเลือกเรียนวิชาที่เปิดสอนในคณะต่างๆ ในมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพจำนวนไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต

             คุณสมบัติของผู้เข้าศึกษา
             - ผู้สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย (ม.6) หรือเทียบเท่า หรือประกาศนียบัตรวิชาชีพ(ปวช.) หรือเทียบเท่า
             - มีคุณสมบัติอื่นครบถ้วนตามประกาศหรือข้อบังคับของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ ว่าด้วยการรับเข้าศึกษาในมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ
             - สามารถรับนักศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) สาขาอาหารและโภชนาการมาเทียบโอนได้

             การคัดเลือกผู้เข้าศึกษา
             - โดยการสอบคัดเลือกตามระเบียบการสอบคัดเลือกเพื่อเข้าศึกษาต่อระดับปริญญาตรี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ หรือ
             - สอบคัดเลือกโดยผ่านทางสำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา (สกอ.) ซึ่งจะเป็นไปตามระเบียบการสอบ

คำอธิบายรายวิชา
             หมวดวิชาศึกษาทั่วไป
             1.1 กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์

1-121-003มนุษยสัมพันธ์
(Human Relations)
3 (3-0-6)
 ศึกษาเกี่ยวกับความสำคัญ ธรรมชาติและพฤติกรรมของมนุษย์
หลักจิตวิทยาและทฤษฎีที่เกี่ยวข้องกับวิชามนุษยสัมพันธ์ แรงจูงใจ สำหรับมนุษยสัมพันธ์ในหน่วยงานและครอบครัว ผู้นำกับ มนุษยสัมพันธ์ในหน่วยงานตามพื้นฐาน วัฒนธรรมไทยหลักธรรมทางศาสนากับมนุษยสัมพันธ์ การฝึกอบรมเพื่อมนุษยสัมพันธ์
  
1-122-001การพัฒนาคุณภาพชีวิตและสังคม
(Life and Social Skills)
3 (3-0-6)
 ศึกษาความหมาย ความสำคัญและประเภทรวมทั้งวัตถุประสงค์ของการวิจัยทางสังคมศาสตร์ ทฤษฎีและวรรณกรรมที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อปัญหา การออกแบบการวิจัย การเก็บรวบรวมข้อมูล การวิเคราะห์ การตีความข้อมูล การนำเสนอข้อมูล การเขียนโครงร่างการวิจัย และรายงานการวิจัยทางสังคมศาสตร์
  
1-123-001สังคมกับเศรษฐกิจ
(Society and Economy)
3 (3-0-6)
 ศึกษาความหมาย ขอบเขต และวิธีวิเคราะห์ทางสังคมศาสตร์ ความสัมพันธ์ระหว่างสังคมและเศรษฐกิจ วิวัฒนาการของสังคมและระบบเศรษฐกิจ ความรู้พื้นฐานทางเศรษฐกิจ การกำหนดราคา ตลาดทรัพยากรมนุษย์ และสถาบันทางเศรษฐกิจตลอดจนการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงเศรษฐกิจสังคมและวัฒนธรรม
  
1-123-002เศรษฐศาสตร์ทั่วไป
(General Economics)
3 (3-0-6)
 ความหมาย ขอบเขตของวิชาเศรษฐศาสตร์ อุปสงค์ อุปทาน และ ดุลยภาพของตลาด พฤติกรรมของผู้บริโภค-การผลิต การตลาดและการแข่งขัน รายได้ประชาชาติและการมีงานทำ การเงิน การธนาคาร และการคลัง การค้าระหว่างประเทศ การพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมตลอดจนปัญหาเศรษฐกิจและสังคมของประเทศไทย
  
1-125-003กฏหมายแรงงาน
(Labor Law)
3 (3-0-6)
 ศึกษาความหมายและวิวัฒนาการของกระบวนการแรงงานไทยและของต่างประเทศ กฎหมาย คุ้มครองแรงงาน กฎหมายแรงงานสัมพันธ์ตลอดจนการจัดตั้งสหภาพแรงงาน การพิพาทแรงงาน ข้อต่อรองในสภาพการจ้าง องค์กรลูกจ้าง องค์กรนายจ้าง การระงับข้อพิพาทแรงงาน และวิธีพิจารณา ของศาลแรงงาน

             1.2 กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์

1-130-002ทรัพยากรสารนิเทศทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
(Information Resources in Science and Technology)
3 (3-0-6)
 ศึกษาเกี่ยวกับทรัพยากรสารนิเทศ ประเภท แหล่งสารนิเทศ การจัดและการบริหารสารนิเทศ ตลอดจนการเข้าถึงสารนิเทศ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
  
1-130-101ห้องสมุดและสารนิเทศเพื่อการศึกษาค้นคว้า
(Library and Information for Education)
3 (3-0-6)
 ศึกษาเกี่ยวกับสารนิเทศและการศึกษาค้นคว้า ห้องสมุดและแหล่งสารนิเทศอื่น ๆ ทรัพยากรสารนิเทศ การจัดทรัพยากรสารนิเทศการสืบค้นสารนิเทศ รายงานทางวิชาการ การเขียนบรรณานุกรมและการอ้างอิง
1-132-002มนุษย์กับจริยธรรม
(Man and Ethics)
3 (3-0-6)
 ศึกษาความหมายของจริยธรรมในวัฒนธรรมต่าง ๆ แนวความคิดทางจริยธรรมของผู้นำทางปัญญาที่มีต่อสังคม การวิเคราะห์ประเด็นปัญหาทางจริยธรรมในสังคมและแนวทางในการแก้ไข

             1.3 กลุ่มวิชาภาษา

1-110-10การใช้ภาษาไทย
(Thai Usage)
3 (3-0-6)
 ศึกษาและฝึกทักษะ การฟัง การอ่าน การเขียน และการพูดเกี่ยวกับความรู้พื้นฐานการใช้ภาษาไทย การฟังจับใจความ การฟังอย่างมีวิจารณญาณ การอ่านจับใจความ การอ่านวิเคราะห์ความ การเขียนรายงานวิชาการ หนังสือราชการ จดหมายสมัครงาน โครงการ คำกล่าวรายงาน การสนทนา การประชุมและการพูดในโอกาสต่าง ๆ
  
1-110-102ภาษาไทยเพื่อการสื่อสาร
(Thai for Communication)
3 (3-0-6)
 ศึกษาการใช้ภาษาไทยในการสื่อสาร ลักษณะของภาษาไทย ทฤษฏี
การสื่อสาร วัฒนธรรมในการสื่อสาร ฝึกทักษะการฟัง การอ่าน การพูดและการเขียนเพื่อการสื่อสาร
  
1-111-206การพูดและการเขียนเชิงวิชาชีพ
(Speech and Writing for Careers)>
3 (3-0-6)
 ศึกษาและฝึกทักษะการใช้ภาษาเชิงวิชาชีพ เกี่ยวกับการพูดและการเขียนเพื่อนำเสนอผลงาน การประชาสัมพันธ์ และการติดต่อในงานอาชีพ
  
1-211-101ภาษาอังกฤษ1
(English 1)
3 (3-0-6)
 ศึกษาและฝึกทักษะการสนทนาโต้ตอบเกี่ยวกับการทักทายแนะนำตัว ขอร้อง การขออนุญาตขอบคุณขอโทษ การอ่านและการเขียนขั้นตอนวิธีปฏิบัติบรรยายลักษณะของ
 สิ่งของทั่วๆไป อธิบายเหตุการณ์ในอดีตปัจจุบันและอนาคตโดยเน้นการจับสาระสำคัญของเรื่อง สรุปความตอบคำถามและเขียนข้อความสั้นๆ โดยใช้ศัพท์สำนวนและโครงสร้างภาษาที่เหมาะสม
  
1-211-102ภาษาอังกฤษ2
(English 2)
3(3-0-6)
 วิชาบังคับก่อน : 1-211-101 ภาษาอังกฤษ 1
ศึกษาและฝึกทักษะการสนทนาโต้ตอบเกี่ยวกับการเชื้อเชิญ การ นัดหมาย การโต้ตอบทางโทรศัพท์ การพูดและเขียน แสดงความคิดเห็นและให้เหตุผล การอ่านตารางข้อมูลหรือรายงานสั้น ๆ โฆษณาสินค้าและบริการประกาศรับสมัครงานและข้อมูลเกี่ยวกับบุคคล การเขียนบันทึกประวัติส่วนตัว จดหมายสมัครงาน และการกรอกใบสมัคร รวมถึงการสัมภาษณ์เพื่อการสมัครงาน
  
1-211-007ภาษาอังกฤษในชีวิตประจำวัน
(English for Everyday Use)
3 (3-0-6)
 วิชาบังคับก่อน : ต้องผ่านการศึกษาวิชาภาษาอังกฤษมาแล้ว 2 รายวิชา
ศึกษาการใช้ภาษาอังกฤษในการทักทาย แนะนำ การบอกทิศทาง พัฒนาทักษะการอ่านและฟังสารที่พบในชีวิตประจำวัน ได้แก่ ข่าวประกาศ โฆษณา และการใช้ภาษาในการโทรศัพท์ การนัดหมาย การสำรองที่นั่ง การซื้อขายและการใช้ภาษา สำหรับการเขียนภาษาอังกฤษที่พบในชีวิตประจำวัน
  
1-211-008ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร
(English for Communication)
3(3-0-6)
 วิชาบังคับก่อน : ต้องผ่านการศึกษาวิชาภาษาอังกฤษมาแล้ว 2 รายวิชา
พัฒนาการแปลสาร และสื่อความคิดของตนเอง ทั้งทักษะการพูด การฟัง การอ่าน และการเขียนในวิชาชีพได้อย่างถูกต้อง และมีประสิทธิภาพ

             1.4 กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์

2-110-114วิทยาศาสตร์กับการพัฒนาคุณภาพชีวิต
(Science and Quality of life)
3 (3-0-6)
 ศึกษาเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกับคุณภาพชีวิต ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการพัฒนาคุณภาพชีวิต ปัญหาคุณภาพชีวิตของคนไทยในปัจจุบัน และแนวทางแก้ปัญหาโดยใช้ทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์
  
2-120-102สิ่งแวดล้อมและการจัดการทรัพยากร
(Environment and Resources Management)
3 (3-0-6)
 ศึกษาเกี่ยวกับความรู้พื้นฐานทางสิ่งแวดล้อมและการจัดการทรัพยากร หลักนิเวศ วิทยาและสมดุลธรรมชาติ ทรัพยากรธรรมชาติ การอนุรักษ์ มลพิษ สิ่งแวดล้อม และการกำจัดมลสารทางวิทยาศาสตร์ การประเมิน ผลกระทบสิ่งแวดล้อม การบริหารการจัดการเพื่อพัฒนาสิ่งแวดล้อมแบบผสมผสาน
  
2-210-102คณิตศาสตร์พื้นฐาน
(Fundamental Mathematics)
3 (3-0-6)
 ศึกษาเลขยกกำลังและฟังก์ชันตรีโกณมิติ เซต ความสัมพันธ์ ฟังก์ชัน ความน่าจะเป็นเบื้องต้น เมทริกซ์ และดีเทอร์มิแนนท์ และลิมิต การหาอนุพันธ์ และการหาปริพันธ์ฟังก์ชันพีชคณิต
  
2-230-102ระบบมัลติมีเดียและการประยุกต์ใช้
(Multimedia System and Applications)
3 (2-2-5)
 ศึกษาความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเทคโนโลยีมัลติมีเดียในปัจจุบัน หลักการออกแบบและผลิตสื่อมัลติมิเดีย การนำสื่อประสม เช่น เสียงไฮเปอร์เท็กซ์ ภาพนิ่งรวมถึงภาพเคลื่อนไหวบนระบบคอมพิวเตอร์มาประยุกต์ในการผลิตสื่อมัลติมีเดีย การหาประสิทธิภาพสื่อมัลติมีเดีย
  
2-230-107โปรแกรมสำเร็จรูป
(Program Package)
3 (2-2-5)
 ศึกษาและปฏิบัติการเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้งานโปรแกรมสำเร็จรูปซึ่ง เป็นที่นิยมใช้ในปัจจุบันเพื่อใช้งานด้านต่างๆ เช่น การประมวลผลเชิงธุรกิจ การประมวลผลเชิงคณิตศาสตร์ การจัดการงานเอกสาร การจัดทำโฮมเพจเบื้องต้น งานด้านการนำเสนอข้อมูลในรูปแบบสื่อผสม เป็นต้น

             1.5 กลุ่มวิชาพลศึกษา

1-141-001พลศึกษา
(Physical Education)
1 (0-2-1)
 ศึกษาความรู้ทั่วไป ปฏิบัติเกี่ยวกับกิจกรรมพลศึกษาการสร้างเสริมสมรรถภาพทางกายและกฎระเบียบ กติกา มารยาทในการแข่งขันกีฬาโดยเลือกชนิดกีฬาตามความเหมาะสม
  
1-141-003แบดมินตัน
(Badminton)
1 (0-2-1)
 ศึกษาความรู้ทั่วไป ปฏิบัติทักษะกีฬาแบดมินตัน สร้างเสริมสมรรถภาพทางกาย และกฎ ระเบียบ กติกา มารยาท การแข่งขันกีฬาแบดมินตัน
  
1-141-004เทนนิส
(Tennis)
1 (0-2-1)
 ศึกษาความรู้ทั่วไป ปฏิบัติทักษะกีฬาเทนนิส สร้าง เสริม สมรรถภาพทางกายและกฎ ระเบียบ กติกามารยาท การแข่งขัน กีฬาเทนนิส
  
1-141-022ลีลาศ
(Social Dance)
1 (0-2-1)
 ศึกษาความรู้ทั่วไป ปฏิบัติทักษะพื้นฐานการลีลาศจังหวะต่าง ๆ สร้างเสริมสมรรถภาพทางกาย และกฎ ระเบียบ กติกา มารยาทการแข่งขันกีฬาลีลาศ
  
1-142-001นันทนาการ
(Recreation)
1 (0-2-1)
 ฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับกิจกรรมนันทนาการขององค์กรต่างๆ การจัดกิจกรรมนันทนาการในโอกาสต่าง ๆ และเลือกกิจกรรมนันทนาการที่เหมาะสมกับตนเอง

             2. หมวดวิชาเฉพาะ
                   2.1 กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ

2-221-202สถิติ 1
(Statistics 1)
3 (3-0-6)
 ศึกษาเกี่ยวกับสถิตเชิงพรรณนา ความน่าจะเป็น ตัวแปรสุ่ม การแจกแจงตัวแปรสุ่ม การสุ่มตัวอย่าง การแจกแจงของกลุ่มตัวอย่าง การประมาณค่าพารามิเตอร์ การทดสอบสมมติฐานของค่าเฉลี่ยประชากรกลุ่มเดียวและการทดสอบไคว์สแควร์
   
2-222-204ระเบียบวิธีวิจัย
(Research Methodology)
3 (3-0-6)
 ศึกษาความหมาย ความสำคัญ วัตถุประสงค์และประเภทของการวิจัยขั้นตอนสำคัญของการวิจัย การออกแบบการวิจัย การเขียนเค้าโครงงาน วิจัย ตัวแปรประเภทต่าง ๆ วิธีการสุ่มตัวอย่าง เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย การเก็บรวบรวมข้อมูล การวิเคราะห์ข้อมูล การตีความการนำเสนอข้อมูลและการเขียนรายงานการวิจัย
  
6-111-101อาหารไทย
(Cookery of Thai Food)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับอาหารไทย การกำหนดรายการอาหาร การเลือกซื้อและเก็บรักษาอาหาร การเลือกภาชนะอุปกรณ์ การประกอบอาหารอย่างสงวนคุณค่า
  
6-111-104เบเกอรี่
(Bakery)
3 (1-4-4)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับความรู้เรื่องเบเกอรี่ อุปกรณ์และวัตถุดิบที่ใช้ในงานเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทต่างๆ และการพัฒนาตำรับ
  
6-112-101หลักโภชนาการ
(Principles of Nutrition)
3 (3-0-6)
 ศึกษาเกี่ยวกับความสำคัญของโภชนาการต่อสุขภาพ อาหารหลัก 5 หมู่ ชนิดของสารอาหาร ความต้องการพลังงานของร่างกาย ตารางแสดงคุณค่าอาหาร
  
6-113-101หลักการประกอบอาหาร
(Principles of Food Preparation)
3 (2-3-5)
 ศึกษาเกี่ยวกับองค์ประกอบ สมบัติทางกายภาพและทางเคมีของอาหาร การเปลี่ยนแปลงในเชิงประกอบอาหาร การเก็บรักษา ประกอบอาหารและแก้ปัญหาในการประกอบอาหารโดยใช้เหตุผลทางวิทยาศาสตร์
  
6-113-206ความปลอดภัยและสุขาภิบาลอาหาร
(Food Safety and Sanitation)
3 (3-0-6)
 ศึกษาเกี่ยวกับความหมายและความสำคัญของการผลิตอาหาร ความรู้เกี่ยวกับจุลินทรีย์ โรคที่เกิดจากอาหารเป็นสื่อ การกำจัดสัตว์และแมลงที่เป็นพาหะของโรคสุขวิทยาส่วนบุคคล
  
6-115-404การฝึกประสบการณ์วิชาชีพ
(Professional Work Experience)
6 (0-40-6)
 ฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับการฝึกงานภายนอกสถานศึกษาที่เกี่ยวข้องกับงานด้านอาหารและโภชนาการ
  
6-116-101แนะนำวิชาชีพคหกรรมศาสตร์
(Home Economics as a Professional)
1 (1-0-2)
 ศึกษาเกี่ยวกับนิยาม ปรัชญา ประวัติ ความมุ่งหมาย ประโยชน์ของวิชาชีพคหกรรมศาสตร์ แนวทางในการพิจารณาเลือกอาชีพ กระบวนการเข้าสู่งานอาชีพภาครัฐ ภาคเอกชน และการประกอบอาชีพส่วนตัว การประกอบอาชีพคหกรรมศาสตร์ให้ประสบความสำเร็จ
  
6-117-001ภาษาอังกฤษเพื่องานอาหารและโภชนาการ
(English for Food and Nutrition)
3 (3-0-6)
 ศึกษาและฝึกเทคนิคการอ่านบทความ เอกสาร วารสารและตำราที่เกี่ยวเนื่องกับสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ การฟังและการอ่านเพื่อจับสาระสำคัญ ตีความและสรุปความ

                   2.2 กลุ่มวิชาชีพบังคับ

6-111-102อาหารไทยต้นตำรับ
(Original Thai Food)
>3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับอาหารไทยต้นตำรับ คุณลักษณะของอาหารไทย การประกอบอาหารไทย เครื่องมือที่ใช้ในการประกอบอาหารไทย อาหารไทยในเทศกาลและประเพณีต่าง ๆ
  
6-111-103อาหารไทยสำหรับร้านอาหาร
(Thai Food for Restaurant)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับอาหารไทยที่ใช้ในร้านอาหารธุรกิจอาหารไทย การประกอบอาหารไทยและการจัดตกแต่ง การคิดต้นทุน สุขาภิบาลร้านอาหาร กฎหมายและภาษีร้านอาหาร
  
6-111-105อาหารตะวันตก
(Western Foods)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับอาหารตะวันตก ประเภทของอาหารตะวันตก หลักการเลือกใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์และภาชนะที่ใช้ในการประกอบอาหาร การทำซุป ซอสชนิดต่างๆ ที่ใช้สำหรับอาหารตะวันตก การจัดบริการอาหารแบบต่างๆ
  
6-111-106อาหารตะวันออก
(Eastern Foods)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับอาหารตะวันออก ประเภทของอาหารตะวันออก หลักการเลือกใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์และภาชนะที่ใช้ในการประกอบอาหาร การประกอบอาหารตามตำรับและการประยุกต์ตามความนิยม การจัดบริการอาหารในโอกาสต่างๆ
  
6-111-207อาหารน้ำชา
(Food Served with Tea or Coffee)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับอาหารน้ำชา ประเภท และลักษณะของอาหารน้ำชา กำหนดรายการอาหาร ประกอบอาหารน้ำชา สำหรับโอกาสต่าง ๆ คำนวณราคา และการจัดบริการ
  
6-112-202โภชนาการบุคคล
(Human Nutrition)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับภาวะโภชนาการ ความต้องการพลังงาน และสารอาหารสำหรับบุคคลวัยต่าง ๆและบุคคลภาวะพิเศษ คำนวณและประกอบอาหาร
  
6-112-203โภชนาการชุมชน
(Community Nutrition)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับปัญหาโภชนาการในประเทศไทยที่มีผลต่อสุขภาพของชุมชน การเก็บรวบรวมข้อมูลและวิเคราะห์ปัญหาโภชนาการชุมชน การปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร
  
6-112-204โภชนาการศึกษา
(Nutrition Education)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับการให้การศึกษาทางโภชนาการ ความสำคัญและขอบข่ายของโภชนาการศึกษา เทคนิคการเผยแพร่ความรู้ การผลิตและการใช้สื่อเผยแพร่ความรู้ทางโภชนาการ
  
6-112-206โภชนบำบัด
(Diet Therapy)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับการใช้ตารางอาหารแลกเปลี่ยน หลักการจัดและคำนวณอาหาร ประกอบอาหารในโรงพยาบาล
  
6-113-102การถนอมอาหาร
(Food Preservation)
3 (2-3-5)
 ศึกษาความหมาย ประวัติ และความสำคัญของการถนอมอาหาร สาเหตุการเสื่อมคุณภาพของอาหารในด้านกายภาพ เคมีและชีวภาพ หลักและกรรมวิธีในการถนอมอาหาร การถนอมอาหารเพื่อเป็นอุตสาหกรรมขนาดย่อม
  
6-113-203วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร
(Food Science)
3 (3-0-6)
 ศึกษาเกี่ยวกับโครงสร้าง สมบัติทางกายภาพและเคมีของอาหาร การเปลี่ยนแปลงของอาหารและผลิตภัณฑ์ระหว่างการแปรรูป การบรรจุ การเก็บรักษา การเสื่อมเสียของอาหารและผลิตภัณฑ์
  
6-113-204การทดลองอาหาร
(Experimental Cookery)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับความหมาย ความสำคัญของการทดลองอาหาร เทคนิคเบื้องต้นในการทดลองอาหาร การศึกษาจากข้อมูลเดิม การเตรียมงานทดลอง การประเมินผลโดยใช้เครื่องมือและประสาทสัมผัส ปฏิบัติการทดลองอาหาร หลักและวิธีการเขียนรายงาน
  
6-113-307การควบคุมคุณภาพอาหาร
(Food Quality Control)
3 (2-3-5)
 ศึกษาเกี่ยวกับความหมาย ความสำคัญของคุณภาพอาหารและการประกันคุณภาพอาหาร การตรวจคุณภาพอาหาร กฎหมายอาหารและมาตรฐานอาหาร หลักการและวิธีการควบคุมคุณภาพอาหาร
  
6-114-303การจัดการอาหารในสถานประกอบการ
(Management of Food Service Operation)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับการจัดอาหารในสถานประกอบการ ประเภทของสถานประกอบการ รูปแบบการจัดบริการอาหาร วางแผนการจัดการดำเนินงานอาหารในสถานประกอบการ ตำรับอาหารมาตรฐาน ประกอบอาหารในสถานประกอบการ
  
6-115-401สัมมนาทางอาหารและโภชนาการ
(Seminar in Foods and Nutrition)
1 (1-0-2)
 ศึกษารูปแบบและขั้นตอนการจัดสัมมนา นวัตกรรมที่ทันสมัย และเกี่ยวข้องกับอาหารและโภชนาการ การนำเสนอ การอภิปรายเรื่องอาหารและโภชนาการ /td>
  
6-115-402แผนงานพิเศษทางอาหารและโภชนาการ
(Special Project in Foods and Nutrition)
3 (2-3-5)
 ศึกษาค้นคว้าและพัฒนางานด้านอาหารและโภชนาการ

                   2.3 กลุ่มวิชาชีพเลือก

6-111-011 อาหารพร้อมปรุง
(Ready to Cook Food)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับคิดรายการอาหารพร้อมปรุง การเลือกซื้อวัตถุดิบและวิธีประกอบอาหารพร้อมปรุง เลือกบรรจุภัณฑ์ และวิธีเก็บรักษาอาหารพร้อมปรุง
  
6-111-012อาหารจานด่วน
(Fast Food)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับลักษณะของอาหารจานด่วนในสังคมปัจจุบัน พัฒนาอาหารไทยให้เป็นอาหารจานด่วน ประกอบอาหารจานด่วน
  
6-111-013 อาหารประจำภาค
(Regional Thai Food)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับความหมาย ลักษณะ ประเภท และชนิดของวัตถุดิบ การประกอบและการจัดอาหารพื้นบ้านทั้ง 4 ภาค ตามความนิยมเพื่อการอนุรักษ์
  
6-111-014อาหารสมุนไพร
(Herbal Food)
3 (2-4-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับชนิดของสมุนไพรและเครื่องเทศ สรรพคุณของสมุนไพรและเครื่องเทศ ประกอบอาหารและเครื่องดื่มจากสมุนไพรและเครื่องเทศ
  
6-111-015การตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมอบ
(Bakery Products Decoration)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับการตกแต่งขนมอบ การเลือกเครื่องมือ อุปกรณ์และวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์และเทคนิคการตกแต่งขนมอบ
  
6-111-016 ศิลปะการจัดอาหาร
(Art of Food Presentation)
3 (1-4-4)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับหลักศิลปะ และการออกแบบในงานอาหาร การเลือกภาชนะอุปกรณ์และวัสดุที่ใช้ในการตกแต่งอาหาร การจัดตกแต่งอาหารให้เหมาะสมกับโอกาส
  
6-111-017การแกะสลักผักและผลไม้
(Fruit and Vegetable Carving)
3 (1-4-4)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับการแกะสลัก การออกแบบและการจัดผัก ผลไม้ เพื่อนำไปใช้ในการตกแต่งอาหารและสถานที่ให้เหมาะสมกับโอกาส
  
6-111-208อาหารจีน
(Chinese Food)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับอาหารจีน ประวัติความเป็นมา ลักษณะของอาหารจีน อุปกรณ์และวัตถุดิบ เทคนิคการประกอบอาหารและการจัดเลี้ยง
6-111-209อาหารเทศกาล
(Food for Special Occasion)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับประวัติความเป็นมา ความสำคัญ อาหารที่ใช้ในเทศกาลต่างๆ ประกอบอาหารเทศกาล
  
6-111-210เครื่องดื่มและไอศกรีม
(Beverages and Ice Cream)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับชนิดของเครื่องดื่มและไอศกรีม เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องมือ อุปกรณ์และวัตถุดิบ ประกอบเครื่องดื่มและไอศกรีม
  
6-111-318การสาธิตอาหาร
(Food Demonstration)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับการสาธิตอาหาร ความสำคัญของการสาธิตอาหาร หลักและเทคนิคในการสาธิต การเลือกอาหารสำหรับสาธิตให้เหมาะสมกับเวลาและสื่อที่ใช้
  
6-112-010อาหารสำหรับเด็ก
(Food for Children)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับหลักการจัดและประกอบอาหารสำหรับเด็ก การเจริญเติบโตความต้องการพลังงานและสารอาหารของเด็กวัยต่าง ๆ
  
6-112-305โภชนาการผู้สูงอายุ
(Nutrition for Older Persons)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุโรคที่พบในผู้สูงอายุ การป้องกันการเกิดปัญหาทางโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ คำนวณและประกอบอาหาร
  
6-112-308การจัดอาหารในโรงพยาบาล
(Food Management in Hospital)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับการจัด ขอบข่ายของการบริหารงานโภชนาการในโรงพยาบาล การบริการอาหารผู้ป่วย คุณสมบัติของนักกำหนดอาหาร การกำหนดรายการอาหาร
6-112-309อาหารเพื่อสุขภาพ
(Food for Health)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับความสำคัญของอาหารต่อสุขภาพ อาหารธรรมชาติ เครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่าง ๆ เพื่อสุขภาพ ประกอบอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  
6-113-205การแปรรูปเนื้อสัตว์
(Meat Processing)
3 (2-3-5)
 ศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพ เคมี และสรีรวิทยาของเนื้อสัตว์ การฆ่าสัตว์ การชำแหละและการตัดแต่ง การเปลี่ยนแปลงภายหลังการฆ่า คุณภาพเนื้อสัตว์ การเก็บรักษาและการแปรรูป
  
6-113-209บรรจุภัณฑ์อาหาร
(Food Packaging)
2 (2-0-4)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับการเลือกวัสดุที่นำมาทำบรรจุภัณฑ์อาหาร ความสำคัญของบรรจุภัณฑ์ หลักการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับอาหาร
  
6-114-201การปฏิบัติการห้องอาหาร
(Restaurant Operation)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับการวางแผน และวิธีดำเนินงานในห้องอาหาร การบริการ การเลือกและจัดภาชนะและอุปกรณ์ การตกแต่งโต๊ะอาหารและห้องอาหาร ความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน คุณสมบัติและมารยาทของบริการ ฝึกการจัดและการบริการ
  
6-115-303การใช้คอมพิวเตอร์เพื่องานอาหารและโภชนาการ
(Computer for Food and Nutrition)
3 (2-3-5)
 ศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับคอมพิวเตอร์ ระบบปฏิบัติการโปรแกรม การจัดการทางด้านอาหารและโภชนาการ โปรแกรมการคำนวณ การนำเสนอผลงานอาหารและโภชนาการ

แผนการเรียน
              แผนการศึกษาวิชาเอกอาหารและโภชนาการ
              วิชาเอกอาหารและโภชนาการ

ปีการศึกษาที่ 1

              ภาคการศึกษาที่ 1
x-xxx-xxxกลุ่มวิชาสังคมศาสตร์3 (3-0-6)
x-xxx-xxxกลุ่มวิชามนุษยศาสตร์3 (3-0-6)
x-xxx-xxxกลุ่มวิชาภาษา>3 (3-0-6)
x-xxx-xxxกลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์3 (3-0-6)
x-xxx-xxxกลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์3 (3-0-6)
x-xxx-xxxกลุ่มวิชาพลศึกษา1 (0-2-1)
6-113-101หลักการประกอบอาหาร3 (2-3-5)
รวม19 หน่วยกิต

              ภาคการศึกษาที่ 2

x-xxx-xxxกลุ่มวิชาสังคมศาสตร์>3 (3-0-6)
x-xxx-xxxกลุ่มวิชามนุษยศาสตร์>3 (3-0-6)
x-xxx-xxxกลุ่มวิชาภาษา3 (3-0-6)
x-xxx-xxxกลุ่มวิชาพลศึกษา1 (0-2-1)
6-111-101อาหารไทย3 (2-3-5)
6-111-105อาหารตะวันตก3 (2-3-5)
6-112-101หลักโภชนาการ3 (3-0-6)
6-116-101แนะนำวิชาชีพคหกรรมศาสตร์1 (1-0-2)
รวม20 หน่วยกิต

ปีการศึกษาที่ 2

              ภาคการศึกษาที่ 1

x-xxx-xxx กลุ่มวิชาภาษา3 (3-0-6)
2-221-202สถิติ 13 (3-0-6)
6-111-104เบเกอรี่3 (2-3-5)
6-113-102 การถนอมอาหาร3 (2-3-5)
6-113-206ความปลอดภัยและสุขาภิบาลอาหาร3 (3-0-6)
6-111-106อาหารตะวันออก3 (2-3-5)
รวม 18 หน่วยกิต


              ภาคการศึกษาที่ 2

x-xxx-xxx กลุ่มวิชาภาษา3 (3-0-6)
2-222-204ระเบียบวิธีวิจัย3 (3-0-6)
6-111-102อาหารไทยต้นตำรับ3 (2-3-5)
6-112-202โภชนาการบุคคล3 (2-3-5)
6-113-203วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร3 (3-0-6)
6-xxx-xxxวิชาชีพเลือก 13 (2-3-5)
รวม18 หน่วยกิต

ปีการศึกษาที่ 3

ภาคการศึกษาที่ 1

6-111-103อาหารไทยสำหรับร้านอาหาร3 (2-3-5)
6-111-207อาหารน้ำชา3 (2-3-5)
6-112-203 โภชนาการชุมชน3 (2-3-5)
6-112-206โภชนบำบัด3 (2-3-5)
6-113-204การทดลองอาหาร3 (2-3-5)
6-xxx-xxxวิชาชีพเลือก 23 (2-3-5)
รวม18 หน่วยกิต

ภาคการศึกษาที่ 2

6-117-001ภาษาอังกฤษเพื่องานอาหารและโภชนาการ3 (3-0-6)
6-112-204โภชนาการศึกษา3 (2-3-5)
6-113-307การควบคุมคุณภาพอาหาร3 (3-0-6)
6-114-303การจัดการอาหารในสถานประกอบการ3 (2-3-5)
6-xxx-xxx วิชาชีพเลือก 3 3 (2-3-5)
x-xxx-xxxวิชาเลือกเสรี3 (x-x-x)
รวม18 หน่วยกิต

ปีการศึกษาที่ 4

ภาคการศึกษาที่ 1

6-115-401สัมมนาทางอาหารและโภชนาการ1 (1-0-1)
6-xxx-xxxวิชาชีพเลือก 43 (2-3-5)
6-xxx-xxx<วิชาชีพเลือก 53 (2-3-5)
x-xxx-xxx วิชาชีพเลือกเสรี3 (x-x-x)
6-115-402แผนงานพิเศษทางอาหารและโภชนาการ3 (2-3-5)
รวม13 หน่วยกิต


ภาคการศึกษาที่ 2

6-115-404 การฝึกประสบการณ์วิชาชีพ6 (0-40-6)
รวม6 หน่วยกิต
 

ข่าวกิจกรรม